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绿茶加工机械种类及使用

绿茶加工机械种类及使用

2016-09-22 14:40:30

绿茶加工机械种类及使用
绿茶加工的杀青,有炒青和蒸青两种方式。炒青式杀青机有锅式杀青机、筒式杀青机两种形式,而筒式杀青机又分为滚筒式、圆筒式和瓶式等形式。
(1)锅式杀青机。锅式杀青机由炒叶锅、炒叶腔、传动机构和炉灶等部分组成。
通过曲柄带动在揉盘内作水平回转运动。如常用的6CR-25型揉捻机,揉桶直径为25cm,桶高19cm,每桶可揉捻杀青叶1.5 ̄4kg。
揉盘一般有圆形和方形两种形圆形揉盘用铸铁铸造成花盘形,盘式。
并装有出茶门,盘面上冲压或装有10 ̄12条月牙形棱骨,利于揉捻时使茶叶成条。方形揉盘一般采用在金属架上铺硬木板,中间部分下凹,盘面上装棱骨,中间不开出茶门,采取揉盘前端下可落,使揉盘处前倾式出茶。
加压机构有单柱式和杠杆配重式两种。单柱式加压是靠操作装在揉桶一侧单立柱中的螺杆转动,使与螺母连成一体的揉桶盖上下运动,实现杠杆配重式,是采取揉桶加压或减压。
悬挂在杠杆中间,杠杆销接在揉桶一侧的杠杆支架上,加压块可在杠杆上
茶叶揉捻机以电动机为动力。其再带动蜗轮蜗杆减速箱减速,然后再通过曲柄带动揉桶回转。
揉茶机作业时,揉桶内装满茶叶,揉桶在揉盘内作水平回转,桶内茶叶受到揉桶盖的压力、揉盘的反作用力、棱骨的揉搓力及揉桶的侧压力,使加工叶揉捻成条,并使部分叶细胞破碎,茶汁外溢。
手工向盘内投叶,上烘叶烘盘放在*上部,不断向下调换,到*下部烘干出制茶品质良好,但操作较繁琐。
(2)手拉百叶窗式烘干机。6CH-3风机和热风炉等机型烘干机由烘箱、
作业时,热风炉产属式热风炉相连接。
生热风,由引风机通过风管自下而上送入烘箱,并以手工向*上层烘板投叶,也可以手拉每层烘板的操作手柄,使茶叶从上而下,一层层下落换层,直*完成烘干从*下层出叶。这种烘干但操作较麻烦。
(3) 自动烘干机。由上叶输送装置、烘箱、传动机构、风机和热风炉等机构组成。上叶输送装置和烘箱内的烘层由金属网组成,共有三组,每组自成无端回转形式,两边 以链条固定牵成一体,烘层全部安装在烘箱内。作业分层送入烘箱内各层,传动机构带动上叶输送装置和各层网带运转,上烘叶由上叶输送装置送到上层网带,随第 网带不断前进,并顺序落到第二层、三层,热风不断穿透网带上的叶层,使叶内水份蒸发,完成烘干过程。这种烘干机的摊叶面积有0.75 ̄2.5m2多种型 号,台生产率为烘干茶叶5 ̄15kg/小优点是能够自动连续作业,操作方便,但机器结构复杂,造价较高。
(4)电炒锅。用于名优茶的手工炒干和整形。目前生产中应用的电炒锅,基本上是以杉木板箍成的上口大下口小的木桶做炉身,桶内下部以膨胀珍珠岩或硅 酸铝纤维保温,上面放置电热丝就嵌装在电炉盘的凹槽内。炒电热丝分作2 ̄3组,总容量3kW,每作组设一开关,排装在木质炉身上部。
叶做形,达到干燥作形之目的。
(5)煤饼炒茶灶。是一种结构外不同之处是在炉身木制桶(或钢板焊制)炉身内砌筑可烧煤饼的炉腔,从而炉腔呈十字形,共4个以煤饼做燃料。
圆孔,作业时*多可放12个煤饼,一旦引着,可燃烧10小时左右,可通过炉门和烟囱内活门开闭控制炉温,在缺电的茶区使用,很受欢迎。
(6) 茶叶整形机。往复多槽式扁茶整形机能使杀青、理条、整形在一台机器上完成,同时该机还可用于多种机由多槽式长形炒叶锅、机架、热源、传动机构和加压棒等机 构组成。多槽式长形炒叶锅,以薄钢板冲压而成,有三槽、五槽、六槽和七槽4种。热源有木炭、煤柴和电热3种类型。热源装于炒叶锅下部,二者同时装在机架 上,由热源直接对锅体加热。传动机构由电动机通过减速箱带动曲柄机构运转,使炒锅在机架上部的轨道上往复运转。作业时,热源对炒锅加热,将鲜叶投入往复运 转的槽式长形炒叶锅内,各槽内的叶量要均匀适度,随着槽式炒叶锅的运转,加工叶被不断炒制,在由于长适宜的温度下,完成杀青工序。形槽式锅的特殊结构和垂 直于轴向的往复运动,使杀青叶沿轴向顺序排列,不断翻转,得到初步理条。杀青叶出锅后,经过摊凉,然后以两次杀青叶的量投入锅内继续理条,直到基本成条, 即可在每一槽内加一根加压棒,开始扁形茶的整形加工工序。加压棒一律以塑料管内灌黄沙,两端封死,外面紧包棉布制成,通常有几种重量规格,视加在适宜的整 形锅温下,工叶状况选用。
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